Видео

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, почему зефир уменьшается в размере? Отсадила- такие крупненькие получились зефиринки, после стабилизации вдвое меньше по размеру.

А меньше 900 агар как пересчитать

подскажите пожалуйста, айсинг за 6-7 часов застынет при комнатной температуре?

На бзк можно?

Можно рецепт????)))

Подскажите пожалуйста, чем можно заменить ильмикс ?

Два раза делала,не получился.😢

сколько надо воды???

Скажите пожалуйста, у меня зефир на БЗК. Сначала отлично стабилизируется. Но пока я делаю цветы, зефир сохраняется в духовке при 50 градусах. Сначала цветы хорошо стабилизируются, а потом начинают жижжеть. Становится рыхлым и не загустает. Почему? Не могу понять

Добрый вечер! Подскпжите пожалуйста как сохранить тепло зефирной массы в мильтиварке

Сегодня пол дня мучилась,ничего не получилось.обидно до слез Делала по рецепту 5г агара,150г сахара ,130 пюре и 100 воды. И отдельно белок и 40г сахара. Все взбилось как суфле...форму не держит.в миске на плите не было сиропа,а пюре...добавление воды не помогло.а еще это пюре застревало в насадке,хоть и протирало через сито.

Сколько кондитеров , столько и мнений по изготовлению зефира. Нужно самим искать золотую середину.

Приятная внешность, приятный голос. Очень нравится манера излагать информацию! 5 баллов! Умничка!

👋что значит нарушено условие сушки, зефир форму держит хорошо, а внутри влажноват? Сушила 8час, побоялась на ночь оставить, что не так было? Спасибо

Спасибо за информативный урок! Очень хорошо объяснили- все понятно

Говорят зефир стабилизируется при температуре 18-20 градусов, у меня дома температура 25, но он так долго стоял но не засох😮

Добрый день, я и сироп варила до 93 градусов как она сказала, и белок взбивала но белок был холодный, стоял зефир больше 12 часов, липкий, но я его хожу и съедаю потихоньку😊, мне жаль его выкидывать! И отсадила хорошо, не поплыл, но вот только прилипает к рукам, и немного мягковат!Рецепт был от канала: Кулинарии с Таней, делала на чёрной смородине, я ее не протирала через сито, прям так сделала, сделала пюре! В чём может быть причина?Агар агар 900 у меня, я заказала в Озоне

Добрый день! Вы не могли бы подсказать почему на вайлдберриз продаётся Ваш желатин со знаком Халяль, а сертификат выкладывают на ИП Шапаренко Т.А.? Так и должно быть или у продавцов нет Вашего сертификата?

Доброго времени суток! Скажите пожалуйста, на шоколад я могу нанести лак?

Подскажите, пожалуйста. А в шоколад обмакиваете после припудривания ?

Произведение искусства!

Ням ням 🎉🎉

Ирина спасибо ,попробую ещё раз ,сколько испортила продуктов ,не то всё ,вчера решила сделать еще раз ,но он снова получился ломким ,не тягучим 😢😢

А какой это ещё за крем

А во что вы обмакиваете зефир?

Не стучите .когда скажите чтото действует

Благодарю ❤ .Все четко без воды. Много взяла для себя ❤️

Какая красота!!!! Нет слов!!!!!

Еще зефир не получается, если пюре ягодное кислое(если заварным способом делать). Испортила так очень много продуктов, из клубники всегда получается, а вот из смородины, вишни не получается, нужно кислые ягоды уваривать с сахаром и классическим способом делать. Думала , что агар плохой, а нет, клубника сладкая из неё всегда отлично. Кислота в ягодах разрушает жилирующие свойства агар-агара

Вы не варите сироп с фруктовыми пюре? У меня сироп с пюре не подымается к примеру выше 100°...чтоб конечно не сгореть...

Здравствуйте, милая 💝 Если донышко зефира чуть мокрое, на что это может в последствии отразиться? Он досушится всё таки? Совсем не получится в коробочку упаковать? ✊СПАСИБО🫶

Очень приятная девушка милая😊

Здравствуйте. Вы сказали, что можно декор приготовить заранее, а сколько можно хранить такие заготовки? Уж очень красиво, хочется попробовать сделать самой.

А рецепт?

Может не взбираться белок, по причине не свежих яиц

Старо, как мир. Грибы из зефира, эка невидаль...

Подскажите, пожалуйста, можно ли заменить сахар стевией?

Подскажите пожалуйста, почему айсинг на прянике очень твердый, при этом сам пряник мягкий, упаковываю на следующее утро после росписи

Обо всём и ни о чём.

Вместо белка вы микс положили? В какой пропорции если не секрет😊

Просто зефир делаете и отсаживаете. Рецепты зефира есть везде

Ну хотя бы понятно, почему без сахара зефир не получается, спасибо

Подскажите, можно mix light заменить на аквафабу?

Вітаю, підкажіть будь-ласка, який рівень вологи у повітрі потрібний, щоб айсинг був гарним ?

Спасибо огромное за такой материал! Очень хочется заняться таким декором! Красиво, вкусно, презентабельно.

🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟

Рецепт ягодной начинки для макарон 💗 🍓 100 гр ягоды (в видео - перебитая клубника) 🍓 20 гр сахара 🍓 2 гр пектина. Сахар и пектин объединить. Ягоды нагреть до 35 градусов и ввести пектин с сахаром дождиком. После закипания варить минуту. Далее добавить щепотку лимонной кислоты, перемешать. Убрать на стабилизацию в холодильник.

Перед стартом продаж наша продукция проходит большой путь. Мы тестируем новинки в фокус-группах, собираем обратную связь и доводим продукт до совершенства. 🧇 На видео команда ILBAKERY готовит вафли и блины на производстве. Для чего? • чтобы каждый член команды понимал, что это за продукт и как его приготовить • чтобы понять, насколько это вкусно. • чтобы ещё раз убедиться: наши вафли и блины можно приготовить в любой обстановке с использованием минимума оборудования и дополнительных продуктов.

Спасибо🙏💕 очень полезная информация

Спасибо за подробные ответы! Получается, чтобы сироп не разлетался по стенкам во время вливания, нужно увеличить количество массы?